O sticlă transparentă de ulei auriu arată spectaculos pe un raft de bucătărie, dar tocmai această frumusețe îi ucide încet conținutul.
Lumina soarelui și chiar lumina artificială puternică declanșează un proces de oxidare în uleiul de măsline nefiltrat, care îi distruge nemilos buchetul aromatic complex și proprietățile benefice, potrivit corespondentului .
Aroma își pierde notele fructate, erbacee și piperate, dobândind un ton plat, rânced, pe care mulți îl confundă cu amăreala „reală”.
Uleiul trebuie depozitat într-un dulap, în întuneric răcoros, iar recipientul ideal este o cutie de tablă opacă sau o sticlă de sticlă închisă la culoare, care devine primul și principalul său protector.
Citește și
- De ce vin în oală dacă nu bei: cum alcoolul devine o aromă care nu este în sticlă
- De ce un vârf de cuțit de zahăr salvează cina: cum funcționează dulceața acolo unde nu este așteptată