Frigiderul majorității oamenilor este ca o arhivă în care alimentele se pierd în adâncuri, doar pentru a-și aminti brusc de ele printr-un miros înțepător.
Cu toate acestea, această cameră de depozitare are potențialul de a deveni principalul centru strategic al bucătăriei dacă nu mai depozitați alimente în ea și începeți să le gestionați, relatează .
Regula „ce e mai aproape, ce e mai vizibil” funcționează fără greș: la nivelul ochilor ar trebui să se afle nu resturile cinei de aseară, ci componentele cheie pentru asamblarea unei mese rapide – ouă, sosuri, brânză, legume tocate. Atunci privirea obosită de după muncă găsește imediat o soluție, în loc să provoace un atac de ennui culinar.
Ușa este cel mai cald loc, iar laptele se acrește aici mai repede decât ne-ar plăcea să credem. Rafturile de sus sunt făcute pentru sosuri, muștar și gemuri, nu pentru produsele perisabile pe care încercăm naiv să le păstrăm aici.
Rafturile inferioare și sertarele sunt tărâmul cărnii crude, al peștelui și al mâncărurilor gata preparate care au nevoie de o temperatură stabilă și scăzută. Plasarea supei într-un recipient aici nu numai că îi prelungește durata de viață, dar protejează și brânza și iaurtul de deasupra de scurgerile accidentale.
Compartimentul pentru legume devine adesea o criptă pentru castraveții uitați și verdețurile ofilite. O foaie de prosop de hârtie așezată pe fund va absorbi excesul de umiditate și va oferi produselor dvs. câteva zile în plus de prospețime crocantă, în timp ce un recipient separat pentru verdețuri cu puțin flux de aer va deveni propriul lor spa personal.
Ouăle au casa lor pe ușă pentru un motiv – porii lor sunt foarte sensibili la mirosurile străine. Dar dacă nu intenționați să le folosiți în următoarele două zile, cel mai bun loc pentru ouă este raftul central, în ambalajul lor original, unde temperatura este mai stabilă.
Resturile pe care le împingem în spatele minții în speranța că într-o zi ne vom aminti de ele ar trebui să trăiască în recipiente clare, etichetate cu data. Întunericul impenetrabil al unei tăvi de hering este o judecată pe care ți-o faci singur, condamnând conținutul la uitare și mucegai.
Frigiderul, organizat în funcție de flux mai degrabă decât de haos, începe să sugereze un meniu. Nu vezi o colecție de produse disparate, ci mai degrabă posibilități: există pui aici, smântână lângă el și paprika pe raftul de deasupra, ceea ce înseamnă că astăzi va fi carne înăbușită într-un sos de smântână.
Curățarea unui astfel de spațiu sistematizat durează câteva minute, mai degrabă decât o jumătate de zi de revizie generală și aruncarea borcanelor invizibile. Știți întotdeauna ce aveți, ce sunteți pe cale să rămâneți fără și ce trebuie să vă aprovizionați, reducând la zero atât cumpărăturile impulsive, cât și risipa alimentară.
În cele din urmă, a face ordine în frigider nu înseamnă să fii pedant, ci este un act de grijă față de viitorul tău eu. Economisești cea mai valoroasă resursă a serii – voința, care nu va mai fi cheltuită căutând mâncare și luptând împotriva haosului, ci poate fi folosită pentru relaxare.
Citește și
- Cum să auzi aluatul șoptind: de ce cuptorul are nevoie de o cărămidă sau o piatră
- Ce se întâmplă când brânza se încălzește în palmele mâinilor: cum temperatura de servire ucide caracterul