Trăim într-o eră a globalizării în care căpșunile și avocado sunt disponibile în orice moment al anului, creând iluzia că corpului nostru nu-i pasă ce să mănânce în ianuarie și ce să mănânce în iulie.
Cu toate acestea, ritmurile noastre biologice, adaptate la schimbarea anotimpurilor, încă așteaptă indicații din lumea exterioară sub formă de temperatură, durata zilei și, mai important, disponibilitatea anumitor alimente, informează .
Ignorarea acestor cicluri este ca și cum ai încerca să dormi în lumină puternică: poți să o faci, dar calitatea odihnei tale va avea de suferit. Iarna, când orele de lumină sunt scurte și temperaturile scad, organismul solicită instinctiv mai multe alimente calde, cu un conținut ridicat de energie: legume rădăcinoase, dovlecei, cereale, tocănițe, pește gras, supe calde.
Pixabay
Acesta nu este doar un capriciu, ci o încercare de a menține temperatura corpului și de a compensa deficitul de vitamina D, a cărei producție este la zero. Salatele de vară din această perioadă vă pot lăsa cu senzația de frig și nemulțumire, chiar dacă sunteți sătul.
În căldura verii, nevoia de calorii pentru termoreglare este redusă, dar crește nevoia de apă și de alimente ușoare, care să nu supraîncarce digestia. Legumele suculente, ierburile, fructele de pădure și supele reci sunt alegerile ideale pentru a vă ajuta să vă răcoriți și să refaceți micronutrienții pierduți prin transpirație.
Mâncărurile grele din carne și produsele de patiserie în această perioadă cauzează adesea letargie și greutate, deoarece organismul cheltuiește prea multe resurse pentru a le digera în detrimentul adaptării la temperatura ridicată. Strămoșii noștri, care nu aveau acces tot timpul anului la toate alimentele, mâncau intuitiv în funcție de anotimp, iar știința modernă a nutriției găsește un sens profund în acest lucru.
Murele și fructele de toamnă sunt bogate în vitamina C pentru a pregăti sistemul imunitar pentru iarnă, verdețurile de primăvară conțin substanțe care ajută la o detoxifiere ușoară după o iarnă cu alimente mai grele. Urmarea acestui calendar natural este o modalitate de a armoniza procesele interne cu mediul extern.
Dragostea mea pentru salate pe tot parcursul anului s-a transformat în a îngheța constant iarna și a mă simți deprimată până când am început să adaug mai multe legume coapte, ciorbe și terci în dieta mea.
Vara, pe de altă parte, organismul însuși a refuzat terciul de ovăz fierbinte, cerând mai multe verdețuri și fructe. Aceasta nu a fost planificarea unei diete, ci urmarea unei cereri evidente.Experții în Ayurveda și în medicina tradițională chineză și-au construit întotdeauna recomandările în funcție de anotimpuri, iar acum această abordare se strecoară și în mainstream-dietetică. Nu este vorba despre reguli stricte, ci despre o schimbare flexibilă a accentului: mai multe mâncăruri calde pe vreme rece, mai multe proaspete și suculente pe vreme caldă.
Aceasta nu este o dietă, ci un dans cu natura, în care conduceți ascultând ritmul propriului corp. Alimentația sezonieră înseamnă renunțarea la abuzul de sine în favoarea unor reguli abstracte și întoarcerea la un mod de viață natural, ciclic.
Ea ne învață flexibilitatea și atenția, amintindu-ne că suntem parte a unui întreg mai mare, iar bunăstarea noastră depinde de armonizarea cu ritmurile lumii din jurul nostru. A mânca în sezon înseamnă a vorbi aceeași limbă cu corpul tău.
Citește și
- Ce se întâmplă dacă mergeți la cumpărături cu stomacul plin: economisiți bani și calorii din motive care nu sunt evidente
- De ce pielea ta este cel mai bun nutriționist al tău: Cum îți dezvăluie fața obiceiurile tale alimentare