Pâinea veche care și-a pierdut tot farmecul nu a devenit încă pesmet, ceea ce înseamnă că i se poate oferi o a doua viață.
Metoda, cunoscută de orice gospodină experimentată, se bazează pe un principiu fizic simplu: umiditatea și căldura fac ca amidonul să se umfle din nou, redând temporar moliciunea miezului și crocantul crustei, potrivit corespondentului .
Stropiți ușor pâinea sau chifla cu apă rece pe toate părțile, puteți chiar să o înfășurați pentru un minut într-un prosop de bucătărie umed, dar nu ud. Apoi puneți-o în cuptorul preîncălzit la 150-160 de grade timp de 5-10 minute, în funcție de mărime.
Căldura va distribui umiditatea în tot produsul, iar pâinea va arăta mai tânără. Este important să nu o păstrați prea mult timp, altfel se va usca complet și va deveni uscată.
Această metodă este ideală pentru pâinile tari precum bagheta sau secara, dar și o cărămidă de grâu obișnuită va deveni potrivită pentru feliere și sandvișuri. După o scurtă vizită la cuptor, miroase proaspăt coaptă și se taie din nou perfect.
Acest lucru este mult mai rațional decât să o lăsați să ajungă direct în carne tocată sau pesmet. Desigur, pâinea reîncălzită nu se păstrează mult timp – cel mai bine este să o consumați în câteva ore.
Dar, de obicei, este suficient pentru a evita ca mâncarea să fie aruncată și pentru a încheia masa cu demnitate. Metoda ne reamintește că multe alimente pot fi negociate dacă înțelegem cele mai simple legi ale fizicii culinare.
Este deosebit de valoroasă pentru cei care trăiesc singuri și nu au timp să mănânce o pâine întreagă sau pentru cei cărora le place să cumpere pâine de rezervă. Aceste cunoștințe elimină vinovăția alimentelor irosite și vă permit să vă planificați meniul cu mai multă flexibilitate.
Citește și
- De ce coaja de portocală rămâne pe masa de masă: un răspuns aromat la problema curățeniei
- Cum bicarbonatul de sodiu obișnuit readuce la viață talpa de fier: o reacție care dizolvă funinginea