Mirosurile care plutesc prin bucătăria noastră pot influența în mod direct deciziile alimentare pe care le luăm pe parcursul zilei.
Aroma dulce a biscuiților sau a vaniliei provoacă centrul plăcerii din creier, în timp ce mirosul proaspăt, de plante, de pătrunjel, busuioc sau lămâie creează o atmosferă diferită, mai curată și mai ușoară, informează .
Dacă vrei să ai o dispoziție sănătoasă, nu începe cu dieta, ci cu aromele. Puneți un ghiveci de mentă sau rozmarin pe pervazul ferestrei, puneți o lămâie pe masă, împrăștiați bețișoare de scorțișoară. Simțul tău olfactiv va primi constant semnale de „prospețime”, care vor deveni un punct de referință subconștient pentru alegerea alimentelor.
Am înlocuit lumânările parfumate cu biscuiți cu un difuzor cu ulei esențial de grapefruit și mentă. După câteva zile, am fost surprinsă să observ că era mai puțin probabil ca mâna mea să ajungă la vaza cu dulciuri – pur și simplu nu mai miroseau „al meu”, de dorit. Spațiul a dictat alte reguli ale jocului.
Simțul mirosului este strâns legat de centrul foamei din hipotalamus. Mirosurile picante, dulci, „dulci” îl pot excita, provocând o falsă senzație de foame.
Mirosurile proaspete, verzi, citrice sau picante, pe de altă parte, sunt răcoritoare și pot calma puțin acest centru, creând o senzație de curățenie și sațietate. Încercați să mirosiți o coajă de lămâie sau un mănunchi de mărar înainte de a deschide frigiderul în căutarea unei gustări.
Această resetare senzorială simplă deseori diminuează pofta și vă permite să faceți o alegere mai informată: poate că ceea ce vă trebuie cu adevărat nu este un sandviș, ci un pahar de apă cu aceeași lămâie. Aroma pâinii proaspăt coapte este un declanșator puternic, greu de combătut.
Dar cu un buchet de ierburi picante în apropiere, creierul are o alternativă. Acesta nu se concentrează pe o singură tentație, ci alege dintr-o paletă de alte opțiuni mai ușoare.
Prin crearea unui mediu olfactiv „verde” în bucătăria dumneavoastră, vă programați pentru succes. Vă înconjurați cu mirosuri asociate cu sănătatea și ușurința, iar mâinile încep să caute involuntar alimente care se potrivesc cu această atmosferă.
Acest lucru nu înseamnă să renunțați la coacere și la cinele de sărbători. Este vorba despre umplutura de fond a vieții de zi cu zi. Lasă-ți spațiul de lucru să miroasă a ceea ce îți dorești și te va împinge ușor în direcția potrivită.
Atunci când mirosurile devin aliații tăi, controlul apetitului nu mai este o luptă istovitoare. Nu vă interziceți dulciurile, pur și simplu cultivați un „aer” în jurul vostru în care gândul la un smoothie verde sau la o salată pare mult mai potrivit și mai atrăgător.
Citește și
- De ce ar trebui să depozitați cerealele în sticlă mai degrabă decât în pungi: psihologia transparenței care determină alegerea
- De ce un mic dejun cald într-o dimineață rece schimbă totul: cum temperatura alimentelor vă trezește metabolismul