Alergăm după superalimente atât de mult încât uităm de cel mai puternic și gratuit elixir care începe să acționeze chiar înainte de prima înghițitură.
Saliva nu este doar apă în gură, ci un cocktail biochimic complex de enzime, anticorpi și minerale care pregătește alimentele pentru călătoria lor prin organism, relatează .
Enzima amilază aflată deja în gură începe să descompună carbohidrații complecși, iar lizozima funcționează ca un antiseptic natural. Cu cât mestecăm mai bine, cu atât mai mult din acest lichid „magic” se infiltrează în fiecare mușcătură, facilitând munca stomacului și a pancreasului.
Întotdeauna mâncam repede, până când m-am confruntat cu o greutate constantă după masă. Când am început să mestec conștient fiecare îmbucătură, nu numai că am mâncat porții mai mici, dar am și uitat de balonare – saliva a avut în sfârșit șansa de a-și face treaba.
Înghițirea bucăților ca un boa constrictor trimite o „rație uscată” nepregătită în stomac. Acesta trebuie să cheltuiască mai mult acid și timp pentru a face față, ceea ce poate duce la arsuri la stomac și disconfort, chiar dacă ați mâncat cea mai dietetică salată.
Saliva udă, de asemenea, alimentele, formând o aglomerare netedă de alimente care nu zgârie esofagul și trece mai departe cu ușurință. Pare un lucru mărunt, dar este esențial pentru sănătatea mucoasei, mai ales pe măsură ce îmbătrânim.
Totul afectează producția de salivă de calitate: consumul suficient de apă pe parcursul zilei, faptul de a nu fi foarte stresat chiar înainte de masă și chiar vederea și mirosul plăcut al unui fel de mâncare care declanșează eliberarea acesteia în avans.
Atunci când începeți să respectați această primă etapă a digestiei, totul se schimbă. Încetinești automat, începi să guști adevăratele arome fără aditivi și îi dai timp creierului tău să primească semnalul de sațietate.
Nu necesită bani sau efort suplimentar, ci doar atenție. Investind câteva secunde în plus în fiecare îmbucătură, investești în ușurința cu care corpul tău va beneficia de mâncare, nu în probleme.
Saliva ne reamintește că sănătatea începe cu cele mai simple, cele mai de bază procese. Uneori, cele mai importante lucruri nu se întâmplă în stomac sau intestine, ci chiar în gura noastră, iar cheia este să o luăm încet.
Citește și
- De ce trebuie să vă rearanjați frigiderul: cum ordinea rafturilor distruge obiceiurile
- Ce se întâmplă când mănânci cu o singură mână stângă: cum schimbarea mâinilor la masă schimbă totul.